Smoothie Sour er en moderne og ekstremt frugtintensiv ølstil, der har taget craft beer-verdenen med storm de seneste år. Som navnet antyder, minder konsistensen ofte om en smoothie - tyk, cremet og næsten drikkbar dessert.
Karakteristika:
Tekstur: Tyk, fløjlsblød og cremet konsistens takket være store mængder frugtpuré, ofte suppleret med laktose (mælkesukker) eller havre
Frugt: Indeholder massive mængder frugt - ofte 200-400 gram pr. liter - hvilket giver en intens, autentisk frugtsmag
Syre: Mild til moderat syre fra mælkesyrebakterier (lactobacillus), der balancerer sødheden
Søde: Typisk sødere end traditionelle sour-øl, hvilket gør dem meget tilgængelige
Farve: Ofte levende, mættede farver fra frugten - pink, lilla, orange afhængigt af ingredienserne
Populære frugter: Hindbær, jordbær, blåbær, mango, passionsfrugt, fersken, kirsebær - ofte i vilde kombinationer
Stil-oprindelse: Udviklet primært i USA og Skandinavien som en mere tilgængelig og dessert-agtig fortolkning af klassiske sour-øl.
