Hvad er en West Coast IPA?
West Coast IPA er en amerikansk ølstil, der opstod på vestkysten af USA — primært i Californien og Pacific Northwest — i 1990'erne og 2000'erne. Den er kendetegnet ved en klar, tør og bitter profil, der adskiller den tydeligt fra de mere moderne, bløde og saftfulde New England IPA'er.
For at en øl kan kaldes en West Coast IPA, skal den opfylde disse kriterier:
Farve: Gylden til lys ravfarvet, typisk klar og blank
Alkohol (ABV): Normalt 6–8%
Bitterhed (IBU): 40–70 IBU — markant og vedvarende bitterhed er et krav
Humle: Tørhumlede med sorter der giver citrus, grapefrugt, harpiks og fyrrenåle — klassisk er Simcoe, Centennial, Cascade og Columbus
Maltbase: Relativt lys og neutral — malten træder i baggrunden og lader humlen dominere
Mundfornemmelse: Tør, ren og sprød — ingen resterende sødme eller saftighed
Gær: Topgæret med neutrale ale-gærstammer, der ikke bidrager med frugtede gæraromaer
Hvad adskiller den fra en New England IPA? West Coast IPA er klar (ikke uklar), tør (ikke saftig) og bitter (ikke sød) — det er den grundlæggende forskel. Hvor en NEIPA handler om frugtig blødheds, handler en West Coast IPA om ren, skarp humleintensitet.
